ปัจจุบันในโลกนี้มีกาแฟอยู่มากมายหลากหลายสายพันธุ์ แต่มีอยู่เพียง 4 สายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปจากคนทั่วโลกนั่นก็คือ

‍

1.กาแฟอราบิก้า (Arabica)

      เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในการเพาะปลูกและการบริโภคมากที่สุด มีปริมาณการผลิตมากถึง 80 เปอร์เซ็นต์ในตลาดกาแฟโลก เนื่องจากกาแฟชนิดนี้มีกลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุด กาแฟสายพันธุ์นี้จะมีกลิ่นที่หอมหวานอบอวล คล้ายกลิ่นช็อกโกแลตผสมกับกลิ่นดอกไม้ แถมยังมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้นอีกด้วย นอกจากนี้กาแฟอราบรก้ายังมีสายพันธุ์อื่นๆ แยกย้อยออกมาได้อีกหลายหลายสายพันธุ์ เช่น ทริปิก้า,เบอร์,บอน,บลูเมาเท่น,คาทูร่า,โคน่า,เคน,มอกก้า เป็นต้น

‍

2.กาแฟโรบัสตา (Robusta)

      กาแฟสายพันธุ์นี้มีรสชาติที่ฝาดกว่าพันธุ์อราบิก้า และมีกลิ่นที่หอมน้อยกว่า แต่มีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่า 1-2 เท่า ทำให้กาแฟชนิดนี้มีรสชาติความเข้มมากกว่าช่วยให้ร่างกายตื่นตัวเวลาดื่ม กาแฟสายพันธุ์นี้มักนิยมนำมาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป โดยการนำไปผสมกับกาแฟชนิดอื่นจนได้กลิ่นและรสชาติแตกต่างกันไปตามสูตรเฉพาะของแต่ละแบรนด์ที่ผลิต

‍

3.กาแฟเอ็กเซลซ่า(Exelsa)

      เป็นสายพันธุ์กาแฟที่ไม่ได้รับความนิยมมากนักในการค้า เนื่องจากมีกลิ่นที่เหม็นเขียว แต่กลับมีประโยชน์ในด้านการบำรุงสายพันธุ์

‍

4.กาแฟลิเบอริก้า(Liberica)

      กาแฟชนิดนี้เป็นสายพันธุ์พื้นเมืองของประเทศอังโกล่า ได้รับความนิยมในการนำมาดื่มน้อย ส่วนใหญ่จะนำกาแฟพันธุ์นี้ไปปรุงพิเศษหรือผสมรวมกับกาแฟพันธุ์อื่น เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ลักษณะเฉพาะตามความต้องการของผู้ดื่มในแต่ละคน

‍